食品是人民之本，安全首先！學校食堂的設立，原本是為了方便學生就餐，也是為了規范教師和學生的飲食健康。近年來，食品安全事故頻發，學校食堂安全問題引起社會關注。許多學校食堂由于管理不規范，工作人員對安全重視不夠，存在食品衛生安全隱患，自行經營。這個時候，是時候找一個食堂承包商來幫助學校了。

1、 規范化管理

在管理方面，要滿足個人衛生、餐具衛生、環境衛生、廚房衛生四項健康管理安全要求。專業食堂承包公司上班前必須持有衛生防疫站健康證，并定期進行體檢和健康培訓。

餐具管理必須采用開水漂洗、清水加洗滌劑、清水漂洗和高溫消毒。這四道工序是確保餐具內外保潔、干燥、無餐渣、無油污、無泡沫、無異味。每天每餐消毒后的餐具必須有人檢查，符合衛生標準后方可使用。處理清洗過的餐具時，必須戴一次性衛生手套。

在環境衛生管理方面，飯后擦桌椅，每周保潔一次，用洗滌劑清洗。在廚房衛生管理方面，所有日常廚房用具必須每天下班后嚴格消毒。清洗時，應一次清洗、兩次刷洗、三次清洗、四次消毒、五次清洗。消毒后應加蓋保存，防止再次污染。另外，生、熟食的切菜板要分開使用，蔬菜洗滌池、肉類洗滌池、廚具洗滌池也要分開使用，不得混用。

2、 食品安全

專業食堂承包公司將有自己的種植基地和農場。為確保蔬菜質量，公司提供優質種子、農藥和化肥，聘請在基地進行標準化蔬菜種植技術指導和培訓，從播種、育苗、噴灌、施肥到收獲全過程控制。為保證肉制品的安全穩定供應，應盡量做到自給自足，防止食用農藥和有害飼料添加劑的肉類進入食堂。它保證了新鮮的質量。